内容紹介
「食の安全」に関する正しい知識を習得することを目的とした「食品安全検定」初級の公式テキスト。食の安全を脅かす可能性のある要因や、科学的根拠に基づく合理的な食品の安全管理等を解説する。食品業界で働く方や、食の安全に興味のある方の入門書として活用できる一冊。
ISBN：9784805859636
。出版社：中央法規出版
。判型：A5
。ページ数：140ページ
。定価：2200円（本体）
。発行年月日：2019年11月
。発売日：2019年11月09日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：VFD
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 ２：MBN。
