バインミー図鑑
ベトナム・ムンバイの新しいサンドイッチ
監:足立 由美子
紙版
内容紹介
ボリュームたっぷりのわんぱくビジュアル!
Instagramでも人気のニュースタイルサンドイッチ
“バインミー”はベトナム生まれのサンドイッチ。皮がパリッと軽いベトナムスタイルのフランスパンに、肉や魚介、なます、香菜などのハーブをたっぷりとはさむ。1本で満腹になる満足感と、ボリュームたっぷりのビジュアルが人気で、日本全国で専門店が増えつつある。
本書では専門店5店のスタンダードメニューに加え、モダンベトナミーズレストラン、バー、ベーカリーなどの繁盛店5店が考える新しいスタイルのバインミーをご紹介。
カフェのイートイン&テイクアウトメニューの充実に、自然派ワインのつまみラインナップに、ベーカリーのサンドイッチメニュー考案に役立つ一冊。
ISBN:9784388063079
。出版社:柴田書店
。判型:B5変
。ページ数:96ページ
。定価:1600円(本体)
。発行年月日:2019年06月
。発売日:2019年06月21日
。国際分類コード【Thema(シーマ)】 1:WB。