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日本の食文化 2

米と餅

編:関沢 まゆみ

内容紹介

米には霊力が宿るとされ、神祭りや人生儀礼で餅や団子、すし、赤飯にも加工し食される。日常では、野菜類と混炊したかて飯、携行食の握り飯など調理の工夫がある。さまざまな米の食と米の力を追究。

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著者略歴

1964年栃木県に生まれる。1988年筑波大学大学院修士課程修了。現在、国立歴史民俗博物館教授・総合研究大学院大学教授、博士(文学、筑波大学) ※2015年7月現在
【主な編著書】宮座と墓制の歴史民俗(吉川弘文館、2005年)、現代「女の一生」(NHK出版、2008年)、民俗小事典 死と葬送(共編、吉川弘文館、2005年)

  • ISBN
    9784642068376
  • 出版社
    吉川弘文館
  • 判型
    4-6
  • ページ数
    240ページ
  • 定価
    2700円(本体)
  • 発行年月日
    2019年06月