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外国人にも話したくなる　ビジネスエリートが知っておきたい　教養としての日本食

監：永山　久夫

紙版

出版社サイト。

内容紹介

文化遺産に登録されたことで、世界の人々から注目を集める「日本食」。本書は、日本の食事に息づく「精神」や「美意識」について、しきたり、作法、ルーツなどの切り口から解き明かす。ビジネスでは今後もグローバル化が進み、自国のアイデンティティーをますます問われる時代になる。ビジネスマンとして知っておきたい、武器になる知的教養を身につけよ！

第１章　作法に息づく「和のこころ」を知る
第２章　日本食を形づくる「匠の技」を学ぶ
第３章　和食が秘める「効能」を解明する
第４章　日本料理を生んだ「ルーツ」を探る
第５章　食習慣をはぐくんだ「日本人の信仰」に迫る