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食物倫理(フード・エシックス)入門

食べることの倫理学

著:ロナルド・L・サンドラー
訳:馬渕 浩二

紙版

内容紹介

あらゆる倫理問題は食卓の上で交差。フードシステム,貧困,動物福祉等「食物問題」を根本から考える「フード・エシックス」を拓く。

目次

 凡例
 謝辞

序章
 
  1 なぜフード・エシックスか
  2 構成とアプローチ

第1章 フードシステム

  1 グローバル・フードシステムとは何か
  2 グローバル・フードシステムを擁護する論証
    3 グローバル・フードシステムに関する懸念
  4 オルタナティブ・フード運動
  5 オルタナティブ・フード運動に関する懸念
  6 フードシステムに関する三つの問い
  7 結論

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第2章 食料安全保障と援助の倫理学

  1 食料不安の原因
  2 グローバルな食料不安に取り組む
  3 国家の義務
  4 個人の義務
  5 結論

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第3章 私たちは動物を食べるべきか

  1 動物福祉にもとづく論証
  2 動物福祉にもとづく論証に対する反論
  3 動物福祉にもとづく論証はどこまで拡大するか
  4 生態学的影響にもとづく論証
  5 生態学的影響にもとづく論証に対する反論
  6 分配的正義にもとづく論証
7 健康にもとづく論証
8 肉の性的政治にもとづく論証
9 肉を食べる(そして狩猟をする)義務はあるか
10 狩猟の倫理的次元
11 (生存のためではない)狩猟に反対する中核的論証
12 娯楽のための食料狩猟を擁護する
13 商業型漁業
14 結論

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第4章 生物工学

1 生物工学――背景と文脈
2 遺伝子組み換え作物
3 結論

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第5章 食べ物と健康

1 食品に起因するリスク
2 肥満と公衆衛生
3 栄養主義・栄養補助食品・ダイエット
4 摂食障害
5 結論

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第6章 食べ物と文化
  
  1 文化を尊重する
  2 問題のある文化的実践
  3 倫理的相対主義
  4 文化の規範性
  5 食通文化
  6 結論

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   *

 訳注
 訳者あとがき
 参考文献
 索引

著者略歴

著:ロナルド・L・サンドラー
著者
ロナルド・L・サンドラー(Ronald L. Sandler)
ノースイースタン大学哲学教授。同大学倫理学研究所所長。ウィスコンシン大学マディソン校で博士号を取得(2001年)。主な著作に,Character and Environment: A Virtue-Oriented Approach to Environmental Ethics (Columbia University Press,2007),The Ethics of Species: An Introduction (Cambridge University Press, 2012),など。
訳:馬渕 浩二
1967年 岩手県に生まれる。
1990年 東北大学文学部卒業。
1998年 東北大学大学院文学研究科博士課程修了。
現 在 中央学院大学商学部准教授(専攻/倫理学・社会哲学)。
著訳書 『倫理空間への問い』(ナカニシヤ出版,2010年),『倫理学の地図』〔共編〕(ナカニシヤ出版,2010年),『日本哲学小史』〔共著〕(中公新書,2009年),『現代哲学の名著』〔共著〕(中公新書,2009年),『哲学の問題群』〔共著〕(ナカニシヤ出版,2006年),『差異のエチカ』〔共著〕(ナカニシヤ出版,2004年),『ハンス・ヨナス「回想記」』〔共訳〕(東信堂,2010年),『人間らしい死と自己決定』〔共訳〕(知泉書館,2006年),他。

ISBN:9784779513398
出版社:ナカニシヤ出版
判型:4-6
ページ数:288ページ
定価:2600円(本体)
発行年月日:2019年04月
発売日:2019年04月15日
国際分類コード【Thema(シーマ)】 1:KN
国際分類コード【Thema(シーマ)】 2:KCVD