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定番の“当たり前”を見直す 新しい料理の教科書

著:樋口 直哉

内容紹介

定番レシピに異議あり!驚きの「料理の新常識」が続々登場!巷にはさまざまな食の情報があふれています。そのなかには昔は正しかったけれど、現在では正しくないレシピもあります。本書は、今まで当たり前だと思われていた定番料理のレシピを見直し、現代の食…もっと見る▼

著者略歴

作家、料理家 1981年5月19日、東京都生まれ。
服部栄養専門学校卒業。2005年、『さよなら アメリカ』で群像新人文学賞を受賞し、作家としてデビュー。同作は第133回芥川龍之介賞の候補にもなった。主な著作として小説『大人ドロップ』(2014年映画化)『スープの国のお姫様』(ともに小学館)ノンフィクション『おいしいものには理由がある』『長寿の献立帖』(KADOKAWA)など。

  • ISBN
    9784838730247
  • 出版社
    マガジンハウス
  • 判型
    A5
  • ページ数
    184ページ
  • 定価
    1400円(本体)
  • 発行年月日
    2019年01月