内容紹介
猪で作った縄文クッキー、戦国武士の出陣食、江戸で人気のすしなど、食文化史の第一人者が迫る、１万年以上に及ぶ食の変遷史決定版。
著者略歴
著：永山 久夫
1932年福島県生まれ。食文化史研究家、長寿食研究所所長。古代から明治時代までの食事復元の第一人者。長寿者の食生活を長年にわたって調査研究している。著書に『和食ことわざ事典』『武士のメシ』など多数。
ISBN：9784309226989
。出版社：河出書房新社
。判型：4-6
。ページ数：368ページ
。定価：3200円（本体）
。発行年月日：2017年04月
。発売日：2017年04月26日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：JBCC。
