著者略歴

著：リチャード・エバーシェッド
王立協会会員。ブリストル大学教授（生物地球化学）。人間の祖先の食料と農業、現代農業の環境影響について研究している。その先駆的な分析化学的方法論は広く使われている。食品偽装の分野で彼のチームは植物油への不正混入を見破る方法を開発した。健全な食べ物の効用を信じ、特に「食べた物が身体を作る」のだからこそ、食品の品質と真正性を保持するのは供給者の責任だと考えている。
著：ニコラ・テンプル
生物学者、環境保護主義者、科学ライター。エチオピアの火山からカナダの温帯多雨林にあるサケの上る川岸まで取材に出かける。英国西部のブリストルを拠点に、大学や研究評議会、あるいは個人の研究者と協力し、学界の閉じた世界を超えたインパクトを与える研究についての魅力的な科学ストーリーを追いかけている。リチャード・エバーシェッドの著作に触れたのが食品偽装の取材に足を踏み入れたきっかけだった。
訳：守　信人
翻訳者。2012年まで38年間、共同通信社に勤務。主に科学部で科学研究や技術開発の取材に従事し、基礎科学、原発、宇宙開発、IT技術などを担当。日本科学技術ジャーナリスト会議会員。訳書に『遺伝子組み換えのねじ曲げられた真実』（日経BP社）。