きれいと健康シリーズ
美に効くサラダ
“きれい”は食でつくられる！
著：竹内 冨貴子
内容紹介
野菜、足りていますか？
野菜には、ビタミンやミネラル、食物繊維など、私たちの「きれい」や「健康」を生み出し、維持するのに欠かせない大切な栄養が豊富に含まれています。本書では、そんな野菜をおいしく、効果的に摂取できるサラダのレシピをギュギュッと１００レシピ詰め込みました。
おいしく食べてきれいになれる。
そんないいこと尽くめのサラダ生活、きょうから始めてみませんか？
目次
◆毎日食べたいシンプルデイリーサラダ
・トマトと大豆のイタリアンサラダ
・キャベツとにんじんのヘルシーコールスロー
1 ビタミンたっぷりさびない体をつくるサラダ
・ほうれん草とれんこんの和風サラダ
・セロリとにんじんの甘酢漬け
・オリーブとプチトマトのマリネ
2 食物繊維のチカラでおなかすっきりサラダ
・しめじとごぼうのイタリアンサラダ
・サーモンとカリフラワーのナッツサラダ
・おからのカレー風味サラダ
3 野菜をたっぷり食べられるホットサラダ
・温野菜のごまソースかけ
・ベーコン入りジャーマンポテト
・かぼちゃとほたてのチーズグラタン
・野菜ひとつでミニサラダ
4 忙しい日にお役立ち作りおきサラダ
・パプリカとツナのマリネ
・小松菜のナムル
5 良質なたんぱく質と合わせてボリュームサラダ
・蒸し鶏とクレソンのサラダ
・ささみとオクラのとろとろサラダ
・焼き野菜の肉みそかけ
6 野菜の栄養をまるごといただく飲むサラダ
・コーンとしめじの中国風スープ
・豆乳ガスパチョ
・きなこほうれん草ミルク
・ほうれん草と青じそのドリンク
・さつまいものホットドリンク
コラム１ 毎日の食事でとりたい 抗酸化ビタミンの話
コラム２ 目指せ腸美人！食物繊維の話
コラム３ きれいと健康に有効 機能性成分の話
コラム４ おいしいサラダのための５つのヒント
コラム５ 健康美に欠かせない たんぱく質の話
ISBN：9784789545013
。出版社：女子栄養大学出版部
。判型：B5変
。ページ数：96ページ
。価格：1200円（本体）
。発行年月日：2015年06月
。発売日：2015年06月11日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：WB。
