著者略歴

編著：白幡　洋三郎
1949年、大阪府生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程在籍中に西ドイツ・ハノーファー工科大学に留学。京都大学農学部助手、国際日本文化研究センター助教授を経て、現在同センター教授。
著書に、『日本文化としての公園』（共著・八坂書房）、『プラトンハンター』（講談社／毎日出版文化賞奨励賞）、『近代都市公園史の研究』（思文閣出版）、『旅行ノススメ』（中公新書）、『カラオケ・アニメが世界をめぐる』（PHP研究所）、『大名庭園』（講談社）などがある。
編著：錦　仁
1947年、山形県生まれ。東北大学文学部文学研究科博士課程中途退学。秋田大学教育学部教授を経て、現在新潟大学現代社会文化研究科教授。
著書に、『中世和歌の研究』（桜楓社）、『在地伝承の世界【東日本】』（三弥井書店。徳田和夫・菊地仁）、『秋田県の民俗芸能』（秋田県教育委員会。井上隆明・齋藤壽胤ほか）、『浮遊する小野小町』（笠間書院）、『東北の地獄絵』（三弥井書店）、『小町伝説の誕生』（角川書店）、『金葉集／詞花集』（明治書院）、『なぜ和歌（うた）を詠むのか　菅江真澄の旅と地誌』 （笠間書院）などがある。
編著：原田　信男
1949年、栃木県生まれ。明治大学大学院博士後期課程退学、その後、角川文化振興財団角川日本地名大辞典編纂室勤務（非常勤）などを経て、札幌大学女子短期大学部専任講師翌年同助教授、同教授を経て、現在国士舘大学21世紀アジア学部教授。
著書に、『江戸の料理史』（中公新書／サントリー学芸賞受賞）、『歴史のなかの米と肉』（平凡社／小泉八雲賞受賞）、『中世村落の景観と生活』（思文閣出版）、『和食と日本文化』（小学館）、『食をうたう』（岩波書店）などがある。