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Fine Wineシリーズ

シャンパン

極上のキュヴェ　醸造家・栽培家たちの熱情

著：マイケル・エドワーズ
監：山本　博
訳：乙須　敏紀

紙版

出版社サイト。

内容紹介

極上シャンパンはこうして生まれた！

世界的なワイン誌『FINE WINE』の編集チームが総力を挙げて手掛けるワインシリーズ。古典的でありながらも、いま急激な変貌を遂げているシャンパンと常に間近に接してきたマイケル・エドワーズが、極上のシャンパンを生み出す90人の醸造家・栽培家たちに焦点をあて、シャンパンづくりへの熱情と哲学を描き出す。実際にテイスティングをした極上シャンパンの鑑定も秀逸。シャンパンの歴史や市場概説をはじめ、2008～1988年のヴィンテージ解説やシャンパーニュ地方食べ歩き、極上シャンパン100選など、シャンパン愛好家待望の情報満載。

新しいシャンパン時代の幕開け　山本博
序文　ヒュー・ジョンソン
まえがき

序説
1　歴史・文化・市場：聖油（Holy Oil）から黄金の液体（Liquid Gold）へ
2　葡萄栽培：品質と持続可能性
3　ワインづくり：キュヴェの芸術と魂

最上のつくり手と彼らのシャンパン
4　ランスとモンターニュ・ド・ランス
5　アイとヴァレ・ド・ラ・マルヌ
6　エペルネとコート・デ・ブラン
7　コート・デ・バル

シャンパンを味わう
8　ヴィンテージ：2008～1988
9　ワインと料理：シャンパーニュ地方食べ歩き
10　上位10選×10一覧表：極上シャンパン100選

用語解説
参考図書
索引

著者略歴

著：マイケル・エドワーズ
ワイン取引に従事した後、『エゴン・ロネイ・ガイド』誌の調査主任として活躍。20年以上料理とシャンパーニュを追及してきたスペシャリストで、著書『Champagne Companion』はベストセラーとなっている。シャンパーニュ・ランソン賞受賞。
監：山本　博
日本輸入ワイン協会会長、フランス食品振興会主催の世界ソムリエコンクールの日本代表審査委員、弁護士。永年にわたり生産者との親交を深め、豊富な知識をもとに、ワイン関係の著作・翻訳を著すなど日本でのワイン普及に貢献する。主な編著書に『ワインが語るフランスの歴史』（白水社）、『フランスワインガイド』（柴田書店）、監修書に『新版ワインの事典』（柴田書店）、『地図で見る図鑑　世界のワイン』（産調出版）など多数。
訳：乙須　敏紀
九州大学文学部哲学科卒業。訳書に『ヒプノセラピー（NHシリーズ）』、共訳に『地図で見る図鑑　世界のワイン』（いずれも産調出版）など。

ISBN：9784882827504
。出版社：ガイアブックス
。判型：A5変
。ページ数：320ページ
。定価：3400円（本体）
。発行年月日：2010年09月
。発売日：2010年09月24日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：TDCT。