目次

序　章　持続可能な社会を担う幼児期の環境教育・ＥＳＤ
　第１節　幼児教育と環境教育・ＥＳＤをめぐって
　第２節　本書の位置づけ
　第３節　環境教育の成立とＥＳＤへの接続
第１章　幼児期のＥＳＤの今日的な動向
　第１節　ＳＤＧｓとＥＳＤ
　第２節　世界の動き
　第３節　国内の動き
　第４節　国内のユネスコスクールの動き
　第５節　Whole-School Approachとカリキュラムデザイン
第２章　保育者養成におけるインタープリテーションの重要性
　第１節　子どもが地域資源とかかわる意義
　第２節　インタープリテーションとは
　第３節　保育におけるインタープリテーションの意義
　第４節　保育現場でのインタープリテーション実践
　第５節　保育とインタープリテーションをつなぐ
第３章　幼児期の子どもと動物とのふれあいの意義
　第１節　自然環境のなかで出会う動物の不思議を知る
　第２節　子どもの成長を促す動物の力
　第３節　体験を通して生物多様性を知る
　第４節　生態系を意識した幼児期の環境教育
第４章　幼児期におけるＥＳＤとしての食育
　第１節　食べること，生きることと，地球環境のつながり
　第２節　「ふつう」の食育とＥＳＤ
　第３節　保育における食を中心としたＥＳＤの実践例
　第４節　室内遊びを通した食育の教材案
　第５節　ＥＳＤから食育を，食育からＥＳＤを捉え直す意義
第５章　自然体験を通して広がる人間関係と発達
　第１節　子どもをとりまく人的環境
　第２節　幼児における自然体験の重要性
　第３節　幼児の自然体験
　第４節　幼児の自然体験の実際
　第５節　自然体験における保育者の役割
第６章　幼児期の多文化学習の可能性―アイヌ文化学習を事例に―
　第１節　多文化教育における学習―多文化学習とは
　第２節　幼児期の多文化学習の実践―自然教育としてのアイヌ文化学習
　第３節　幼児期の多文化学習の未来
第７章　文字を扱った幼児期の森林環境教育プログラムの可能性
　第１節　森林環境教育プログラムのなかで数・文字を扱うことの意義
　第２節　森林環境教育プログラムのなかで数・文字を扱う方法
　第３節　数・文字を扱う森林環境教育プログラムの実際
　第４節　数・文字を扱う森林環境教育プログラムの未来
第８章　ＥＳＤ実現をめざした環境構成のポイント
　第１節　環境とは何か
　第２節　いまある環境をどう園活動に活用するか
　第３節　園の特徴に応じた環境づくり
終　章　幼児教育における環境教育・ＥＳＤの未来
　第１節　幼児期におけるESDを発展させるには―各章で得られた知見
　第２節　持続可能な地域を創る幼児期のＥＳＤ事例
　第３節　持続可能な社会を創る担い手を養成する保育者養成校の未来と課題

巻末資料　幼稚園教育要領解説（抄）