イェレナと学ぶセルビア料理
著:イェレナ・イェレミッチ
内容紹介
セルビア共和国とその周辺の料理に特化した日本初の料理本。セルビアの料理研究家のイェレナ・イェレミッチ(Jelena Jeremić)がまとめた約50のレシピを、美しい写真やセルビアの文化とともに紹介する一冊。
セルビア共和国はバルカン半島のほぼ中心に位置し、複雑な歴史と豊かな自然を持つ国。かつてはユーゴスラヴィアの中心として知られていた。文化の交差点とも呼べるこの国では、さまざまな民族の食文化が混ざり合い、多様な料理が存在している。
著者のイェレナ・イェレミッチはセルビアに生まれ育ち、イタリア文化を学び、ギリシャで暮らすなかで、多くの料理をレシピ化し、紹介してきた。東京で料理教室も開催していた経験を持つ。
イェレナの故郷であるセルビアの伝統的な料理をはじめ、周辺のボスニア・ヘルツェゴヴィナ、クロアチア等の料理、縁の深いギリシャの料理、そしてユーゴスラヴィアをまとめたティトー大統領や、交流電流の発明者として名高いニコラ・テスラの食事などにも注目し、紹介している。
バルカン半島とセルビアの、豊かで複雑な味と歴史の魅力に触れる機会ともなっている。
目次
1. セルビアの朝ごはん
2. サラエヴォからこんにちは!
3. 待ちに待った春!
4. 正教会修道院のメニュー
5. 夏のドナウ川より
6. 陶器の村、ズラクサ(Zlakusa)の秋
7. セルビアのカファーナ
8. スラヴァ(家の守護聖人の日)のごちそう
9. おばあちゃんのセルビア料理
10. アドリア海の宝
11. ギリシャのメゼタイム
12. ティトー大統領のディナー
13. 天才テスラの食事の秘密
ISBN:9784907873042
。出版社:ぶなのもり
。判型:B5変
。ページ数:92ページ
。価格:1800円(本体)
。発行年月日:2018年12月
。発売日:2018年12月05日
。国際分類コード【Thema(シーマ)】 1:WB。