食育カードブック 2
組み合わせ自由 3段式 保育園の給食献立
献立作りが面白くなる！
編著：藤原 勝子
他著：社会福祉法人あかね福祉会 ふたば保育園
他著：今西 沙代
紙版
内容紹介
上から主菜、副菜①（サラダ、あえ物、いため物、焼き物、揚げ物など）、副菜②（煮物、汁物）各30品をツインリングでとじた３段式構成。
27,000通りの組み合わせが自由自在で、どの組み合わせでも１食分（ごはん100gをプラスして）のエネルギー約360kcal、塩分1.8g以下の献立がワンタッチででき上ります。
見開きでひと目でわかるので、作りたい献立がイメージしやすくなります。
目次
料理一覧…1
この本の仕組み…4
幼児食の調理上の配慮について…6
調理のポイント…７
「おいしい給食」は食育保育の最良の教材…12
一生涯、健康的な食の選択のできる子に…14
組み合わせ自由 ３段式 主菜×副菜①×副菜②…15
掲載料理の主な栄養成分値一覧…76
ご協力いただいた方々…80
