目次

第Ⅰ章 魚
マダイ／チダイ／キダイ／クロダイ＆キチヌ＆ヘダ／メジナ＆クロメジナなど／イスズミ＆ミナミイスズミ／イシダイ＆イシガキダイ／スズキ＆ヒラスズキ／オオクチイシナギ／マハタ／アラ＆クエ／チャイロマルハタなど／アカハタ＆スジアラなど／バラハタ／ヒメコダイなど小魚／トゲハナスズキ＆ベニスズキ＆フタイロハナスズキ／アカメ／シロギス／アオギス／マアジ／ムロアジなど／オキアジ＆メアジなど／ギンガメアジなど／テンジクアジ＆イトヒラアジ／シマアジなど／イトヒキアジなど／カイワリ／ナンヨウカイワリなど／コバンアジ＆ヨコヅナマルコバンなど／ヒイラギ（各種）／ブリ／ブリの若魚（イナダ）／アイブリ＆ブリモドキ＆ツムブリ／カンパチ＆ヒラマサなど／フエフキダイの仲間／フエダイなど／タカサゴなど／タカベ／イサキ／コロダイ＆コショウダイ／ハチビキなど／アカアマダイなど／アカムツ＆スミクイウオ／オオメハ／ムツ＆クロムツ／イトヨリダイなど／タマガシラ／シマイサキなど／シログチ（いしもち）／オオニベ／テンジクダイ＆ネンブツダイ／ヒゲソリダイ＆テングダイなど／チョウセンバカマ／シイラ／マツダイ／スギ／コバンザメの仲間／シマガツオ／ヒレジロマンザイウオ／チカメキントキ＆ホウセキキントキなど／クルマダイ／マタナゴなど／カゴカキダイ／ダイミョウサギ／イッテンアカタチ＆スミツキアカタチ／オオソコアマダイ／タカノハダイの仲間／キンチャクダ／ヒメジ／ウミヒゴイなど／ホウライヒメジなど／チョウチョウウオ＆ハタタテダイ＆ツバメウオなど／スズメダイの仲間／マサバ＆ゴマサバなど／カツオ／イソマグロ／スマ＆ハガツオ＆マナガツオ／ヒラソウダ／マルソウダ／マグロの仲間（クロマグロ・メバチ・キハダ・ビンナガ・コシナガ）／サワラ／カマスサワラ／カジキの仲間（メカジキ・マカジキ・シロカジキ・バショウカジキ）／コブダイ／キュウセンなど／イラ／キツネダイなど／ブダイ＆ナンヨウブダイ／メダイ／オオメメダイ／イボダイなど／ギンポ／ウナギギンポなど／ハタハタ／タナカゲンゲ／シロゲンゲ＆ノロゲンゲ／マハゼ＆ヌマチチブなど／ウロハゼ＆スミウキゴリなど／キヌバリ＆チャガラなど／イカナゴ／ギス／ネズミギス／クラカケトラギス＆オキトラギスなど／ミシマオコゼなど／サツオミシマ／ヨメゴチ／アイゴ／ゴンズイ／ニザダイ／テングハギ／アカカマス＆ヤマトカマス／クロシビカマス／クロタチカマス＆ナガタチカマスなど／タチウオ／ウッカリカサゴ／イズカサゴなど／カサゴ＆アヤメカサゴ＆ハチなど／メバル種群とその仲間たち／クロソイ＆ムラソイ／キチジ／ハオコゼ＆ミノカサゴなど／オニオコゼなど／ホウボウ／カナガシラ＆カナド／セミホウボウ／ホシセミホウボウ／マゴチ／イネゴチ／トクビレ／アイナメ／ホッケ／クサウオ／ホテイウオ／カジカの仲間／ヒラメ／ナンヨウガレイ／マコガレイ＆マガレイ／イシガレイ／ヌマガレイ／マツカワ＆ホシガレイ／アカガレイ／サメガレイ／ムシガレイなど／メイタガレイ＆ナガレメイタガレイ／ババガレイ／クロウシノシタ＆オオシタビラメ／シマウシノシタ／カワハギなど／ウスバハギ／ウマヅラハギなど／モンガラカワハギの仲間とソウシハギ／ギマ／トラフグ／ハコフグ／ハリセンボンなど／ニシン／コノシロ／カタボシイワシ＆サッパなど／キビナゴ／マイワシ／ウルメイワシ／カタクチイワシ／ハダカイワシなど／シラス（通称）／トウゴロウイワシ／マアナゴ／ハナアナゴ／ダイナンアナゴ＆クロアナゴ／ハモ＆スズハモ／ウツボなど／ニホンウナギ／ニゴイ＆ウグイなど／ドジョウ／オオクチバス／ブルーギル／アユ／ワカサギ／シラウオ＆シロウオ／サケ＆ベニザケ／ニギス＆カゴシマニギス／ワニエソ／ヒメ／ハダカエソ／アオメエソ／マダラなど／スケトウダラ／チゴダラ／イタチウオ／ヨロイイタチウオ／キアンコウ＆アンコウ／ミドリフサアンコウ／アカグツ／キンメダイ＆ギンメダイ／ハシキンメなど／エビスダイ／マツカサウオ／マトウダイ＆カガミダイ／アカヤガラ＆アオヤガラ／ボラ／サヨリ／サンマ／オキザヨリ／ハマダツ／トビウオ／マンボウ／アカマンボウ／クサアジ＆ギンカガミ／サケガシラ／ソコダラの仲間（トウジン＆イバラヒゲ）／トヤマサイウオ／深海の珍魚／アカエイなど／ホシエイ／ツマリカスベ／ツバクロエイ／トビエイ／シロシュモクザメ／ドチザメ＆ホシザメ／ニタリなど／フトツノザメ／ネコザメ／フジクジラ／ネズミザメ（モウカ）／アオザメ／エドアブラザメ／ノコギリザメ＆ノコギリエイ／ギンザメ／カスザメ／サカタザメ／オオワニザメなど／ヌタウナギ＆カワヤツメ／クジラ（ツチクジラなど）／［コラム］ 漁業の風景

第Ⅱ章 イカ・タコ
アオリイカ／ケンサキイカ／コウイカ／スルメイカ／ヤリイカ／そのほかのイカ・タコ類／ちょっと食えないイカ・タコ類／マダコ／ミズダコ／［コラム］ 旅と釣りの出会い

第Ⅲ章 貝、ホヤ、ナマコ
アサリなどの潮干狩りの貝／ダンベイキサゴなどの潮干狩りの貝／ハマグリ／ウバガイ（ホッキ貝）／ミルクイ＆ナミガイ／アコヤガイ／サザエ／アカニシ／イボニシ／エゾバイ＆バイの仲間／ボウシュウボラ（ホラ貝）／クロアワビ＆トコブシ／ヒザラガイ＆磯モン／マボヤ＆アカボヤ／マナマコ（ナマコ）

第Ⅳ章 エビ・カニ
アマエビ（ホッコクアカエビ）／イセエビ＆ウチワエビなど／アサヒガニ／ショウジンガニ／ズワイガニ／ガザミ（ワタリガニ）／ヤドカリなど（ホンドオニヤドカリ）

第Ⅴ章 海藻
テングサ／ハバノリ／ヒジキ／ワカメ／アカモク＆マツモ／［コラム］ 日本の魚食文化

付録
食べられない魚①　イセゴイ／食べられない魚②　カライワシ／食べられない魚③　魚類＆爬虫類のウミヘビ／魚料理の道具と器／魚の締め方と持ち帰り方