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とっておき手づくり果実酒

改題・改訂版

著：大和富美子

紙版

出版社サイト。異版（Different Edition）

内容紹介

苦みや酸味の強い木の実、草の実であっても、漬けるとおいしい酒になるところが果実酒づくりの妙味。総じて野生種に近く、芳香のある果実ほど旨い酒になる性質がある。そこで、果実酒・薬酒に適した主だった素材をピックアップ。利用部位、作り方（分量、漬けおき期間、熟成、色調）と利用法、効用などを流麗なイラスト入りで適切に手ほどきする。ウメ、クコ、クワなど５６種の果実酒づくりのノウハウ決定版。１９９６年刊『［遊び尽くし］とっておき果実酒薬酒』を改題、一部改訂で復刊。

果実酒の逸材（４色口絵）
果実酒づくり自由自在〜序に代えて〜
１　季節を漬け込むお気に入り果実酒
２　１年中楽しめるオリジナル果実酒
３　野生のエキスいっぱいの秘蔵果実酒
４　体に優しい香り豊かなヘルシー薬酒
５　果実酒・薬酒の作り方・楽しみ方のコツ
果実酒・薬酒の作り方早見表
素材別五十音順さくいん　ほか

著者略歴

著：大和富美子
果実酒・薬酒研究家。高知県生まれ。出版社勤務後、山菜・薬草・木の実など自然の食材について研究を続ける。野草料理講習会、燻製教室の講師を務め、１年のうち１００日は野山や海辺のフィールドで過ごす。果実酒・薬酒については、四季折々の素材を漬け込み、１００種以上を楽しんでいる。主な著書や執筆書に『自分で作る燻製入門』（徳間書店）、『薬草健康料理』（ブティック社）、『飲む健康』（パッチワーク社）など。

ISBN：9784883403349
。出版社：創森社
。判型：A5
。ページ数：132ページ
。定価：1300円（本体）
。発行年月日：2019年05月
。発売日：2019年05月15日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。