Fine Wineシリーズ
ブルゴーニュ
コート・ドールの区画畑に息づく繊細な個性と生産者たちの熱情
著:ビル・ナンソン
監:麹谷 宏
訳:乙須 敏紀
紙版
内容紹介
コート・ドールの区画畑(クリマ)に息づく繊細な個性と生産者たちの熱情
世界的なワイン誌『FINE WINE』の編集チームが手掛ける、珠玉のワインシリーズ第5弾。ブルゴーニュワインは、その控えめな生産量からは計りしれない奥ゆきを持っている。著者ビル・ナンソンは、ブルゴーニュの地理的・歴史的変遷を語り、各々の区画畑(クリマ)で極上のワインを生み出すつくり手の素顔と哲学に迫る。歴史・文化・市場といったブルゴーニュの概要から、格付け、1982~2009年のヴィンテージ、極上ワイン100選など、読み応えある情報も凝縮。全世界のワイン愛好家の心をしっかりと捉え続け、80年代の沈滞した眠りから覚めたブルゴーニュの葡萄畑の過去と現代を描き出す。
目次
監修者序文 麹谷 宏/序文 ヒュー・ジョンソン/まえがき
序 説
1 地形と地質: コート・ドール
2 歴史・文化・市場: 聖職者から評論家まで
3 格付けと階層構造: グラン・クリュからグラン・オルディネールまで
4 葡萄品種: 2 大品種の力
5 葡萄栽培: 原点への回帰
6 ワインづくり: エルヴァージュの芸術
7 ワインを愉しむ:準備がすべて
最上のつくり手と彼らのワイン
8 コート・ド・ニュイ
9 コート・ド・ボーヌ
ワインを味わう
10 上位10 選×10 一覧表
用語解説/参考図書/索引
ISBN:9784882828402
。出版社:ガイアブックス
。判型:A5変
。ページ数:320ページ
。定価:3400円(本体)
。発行年月日:2012年06月
。発売日:2012年06月25日
。国際分類コード【Thema(シーマ)】 1:TDCT。