食品安全のための物質・事典シリーズ 2
食品添加物事典
編：総合食品安全事典編集委員会
紙版
内容紹介
第7版食品添加物公定書収載品目、既存添加物、天然香料、一般飲食物添加物などを網羅し添加物を解説。
目次
1 概論(食品添加物
食品添加物は厚生大臣が指定 ほか)
2 化学的合成添加物(化学的合成添加物の成分由来の分類
食品添加物の役割と必要性 ほか)
3 天然添加物(天然添加物
表示 ほか)
4 食品添加物の1日摂取量(調査する食品添加物の種類
A群食品添加物(純合成型)の1人1日摂取量 ほか)
