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予防のための正しい知識

紙版

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いっこうに減らない食中毒撲滅のために、その発生機構から処方までを、実例・Q&Aを交え平易に解説、背景にある食料・環境問題への提言をも試みる。病院・保健所・学校給食の栄養士、一般人に格好の入門書。

ISBN：9784872590074
。出版社：大阪大学出版会
。判型：A5
。ページ数：160ページ
。定価：1600円（本体）
。発行年月日：1995年01月
。発売日：1995年01月01日。

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