内容紹介
「素材別食材の扱い方」を中心に、包丁の扱いなどの基礎、冷凍の仕方、
盛りつけ、あとかたづけ、キッチンの衛生まで、料理以前の“基本のキ”を
プロセス写真でていねいに解説。50年にわたる料理教室の実績から、初心
者はもちろん、ベテランの方の疑問も網羅。“すぐに役立ち、一生使える”
一冊です。文字が大きく見やすい、A4サイズのワイド版。
ISBN：9784865860160
。出版社：ベターホーム協会
。判型：A4
。ページ数：192ページ
。定価：1500円（本体）
。発行年月日：2015年09月
。発売日：2015年09月10日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：WB。
