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ラーメン女王への道

アイドルから店主への創業奮闘記

著：梅澤　愛優香

紙版

出版社サイト。

内容紹介

元アイドル店主、成功への奮闘を語り尽くす！

元バイトＡＫＢが20歳でラーメン屋を開業し、現在24歳で3店舗を経営する、その奮闘の日々を赤裸々に綴る！倍率250倍のオーディションを勝ち抜きバイトＡＫＢとなった著者は、なぜラーメン屋を開いたのか？店の人気をどうやって保っているのか？独学でのラーメンづくり、開店準備、多店舗経営、誹謗中傷との闘い、ＳＮＳの使い方、古都鎌倉への「今までにない高級なつけ麺屋」の開店、コロナ禍での工夫など、店舗経営の苦楽がぎっしり！

「若い、女性、元アイドル」というラーメン界では異色の店主でありながら、最高の一杯を求めて日々突き進む姿にエネルギーをもらえること間違いなし！店を開きたい方、人生に迷っている方、はたまたラーメンを背景込みで味わいたい方におすすめの1冊。

★ラーメン通の有名人が続々推薦★
・『ラーメン大好き小泉さん』作者・鳴見なるさん
・ラーメンYouTuber SUSURUさん
・支那そばや・佐野しおりさん

プロローグ
第１章　ラーメン大好きアイドル⁉
第２章　ラーメン沼にハマる
第３章　ラーメン屋、始めます！
第４章　店主は20歳、「八雲」立つ！
第５章　22歳で5店舗経営！快進撃の裏側で
第６章　誹謗中傷との闘い
第７章　新しい挑戦、つけ麺の世界へ
第８章　どんなときも、メジロは高く上を見て
エピローグ

著者略歴

著：梅澤　愛優香
1996年、神奈川県に生まれる。高校3年生のときにバイトAKBのオーディションに合格、約半年、アイドルとして活動。一方で、惣菜調理のバイトをしつつ、独学でラーメンづくりを研究。バイトAKBの契約終了後にさらに精を出し、2017年9月、神奈川県大和市の高座渋谷にラーメン屋「八雲」をオープン。順調に客足を伸ばし、2018年には店名を「麺匠八雲」とし、同年10月には東京都葛飾区の堀切菖蒲園に「麺匠八雲本店」を開店、東京進出を果たす。2019年にセカンドブランド「煌龍軒」を神奈川県相模原市、東京都大田区大森に立ち上げ、また誹謗中傷への対抗策として「味のとらや」を横浜市南区蒔田に開く。その後、つけ麺の魅力に取りつかれ、2020年8月、神奈川県鎌倉市北鎌倉につけ麺屋「沙羅善」をオープン。現在は麺匠八雲2店と沙羅善の計3店を経営している。

ISBN：9784865812893
。出版社：さくら舎
。判型：4-6
。ページ数：248ページ
。定価：1500円（本体）
。発行年月日：2021年04月
。発売日：2021年04月08日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：KN。