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譯注『食憲鴻祕』──明代の食譜

編：朱彝尊
訳：中村喬

紙版

出版社サイト。

内容紹介

明末と清の初めに流布していた料理書から調理法を収集した「食憲鴻秘」を譯注。明代の料理食品を知る上での重要な資料。

著者略歴

訳：中村喬
1936年仙台市生まれ
立命館大学名誉教授

ISBN：9784863331754
。出版社：中國藝文硏究會
。判型：A5
。ページ数：363ページ
。定価：4500円（本体）
。発行年月日：2021年07月
。発売日：2021年07月20日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。

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