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「残業が続いて外食ばかりで心配」「お酒はやめたくないけど肝臓が気になる」「ダイエットしないといけないとわかっているけれど……」「なかなか野菜を食べられない」「コンビニでいつも同じ弁当ばかり買ってしまう」――。毎日忙しいけれど「このままでは健康が心配」というビジネスパーソンの悩みに、月刊『栄養と料理』元編集長で20年以上食生活ジャーナリストとして活躍する著者が、”ハードルの低い“実践可能な方法をお伝えします。
忙しくても無理なく実践できる「せめこれ」食事術で、“今よりちょっとだけ“健康的な生活を！

第1章　忙しいからこその「せめてこれだけ」食事術
――「今よりちょっとだけ」健康的な生活を送るための７つの基本
●「バランスよく」「適量に」こそ食事の基本
●「野菜をたくさん食べれば健康になれる」という勘違い
●「生野菜vs加熱野菜」健康にいいのはどっち？
●朝食をとらずに会社に行くのがダメな理由
●残業中に食べていい物・ダメな物
●「間食すると太る」という大いなる誤解
●健康のために「まず優先して食べたい食品」はコレ

第2章　外食でもこんなに健康に！栄養バランスを整える食事のコツ
――食べ方1つで外食を健康的にするマル秘テクニック
●外食が健康に悪いとは限らない
●「一皿物」より「定食物」を選ぶべき理由
●外食のおすすめ「和風定食」に潜む〝落とし穴〟
●ジャンル別「外食を健康に食べるコツ」
●コンビニ・スーパー・デパ地下「惣菜選び」のコツ

第3章　お酒をやめたくない人のための「正しい」飲み方
――お酒に強い人も弱い人も知っておきたい誤解だらけの「お酒との付き合い方」
●どんな酒でもたくさん飲めば害になる
●「お酒に強い人・弱い人」それぞれの飲酒注意事項
●ビールを避けても痛風は予防できない
●肝臓を守る！おつまみの上手な食べ方
●シメのラーメンを我慢できない理由

第4章　気になる体重・体脂肪！忙しいビジネスパーソンのための簡単ダイエット
――無理なく続けて健康になるための減量の極意
●体重を減らしたい人が最初に制限すべき食べ物
●減量目標は「ひと月で１キロ」で充分
●糖質制限ダイエットがおすすめできない理由
●「野菜を先に食べるとやせる」の真相
●「有酸素運動vs筋トレ」ダイエットに効果的なのはどっち？
●体脂肪はどこまで気にするべき？

第5章　食のフェイク情報に踊らされない「ワンランク上」の健康管理術
――「正確な情報収集」と「堅実な実践」で身に付けたい食習慣
●食情報に溢れる「ヘルシー」に要注意
●食べ過ぎないコツは「満腹感」より「満足感」
●減塩対策のシンプルで効果的な方法
●「スマートミール」で健康な食習慣を

著：佐藤　達夫
1947年千葉県千葉市生まれ。1971年北海道大学水産学部卒業。1980年から女子栄養大学出版部へ勤務。月刊『栄養と料理』の編集に携わり、1995年より同誌編集長を務める。1999年に独立し、食生活ジャーナリストとして、さまざまなメディアや各地の講演で「健康のためにはどのような食生活を送ればいいか」という情報を発信している。日本ペンクラブ会員、前食生活ジャーナリストの会代表幹事、元女子栄養大学非常勤講師(食文化情報論)。著書に『食べモノの道理』（じゃこめてい出版）ほか多数。