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自家菜園のあるレストラン

著：中島　茂信

紙版

出版社サイト。

内容紹介

自ら野菜を育てるシェフが増えている。大半は無農薬だ。
彼らの思いに迫り、野菜を駆使した料理の数々を紹介。
秘伝のレシピも公開する。
フレンチ・イタリアン・和食など、より抜きの12店！

日本料理　川波　奈良市
茶懐石　昇月　長野県安曇野市
野趣料理　諏訪野　さいたま市
レストランロマラン　山梨県富士河口湖町
アルブルヴェール　山梨県大月市
フルール・ドゥ・ソレイユ　山形県高畠町
西洋料理レストラン土手　岡山県井原市
ヴィラ・アイーダ　和歌山県岩出市
オステリア　ジョイア　神奈川県鎌倉市
Garden　Cafeぶ楽り　千葉県市川市
プラシャンティ　広島県府中市
一徹らーめん　兵庫県姫路市

著者略歴

著：中島　茂信
1960年東京都生まれ。
『サライ』『ラピタ』『ビーパル』『料理王国』『旅の手帖』『一個人』などの雑誌で、食に関連する記事を中心に執筆。ブログ「デブデブ食ッカー」（http://debudebu150kg.blog.so-net.ne.jp/）が好評。
主著＝『平翠軒のうまいもの帳――“食のパトロン”が作った素晴らしき“食べもの宝箱”へ』（えい出版、2005年）、『101本の万年筆――すなみまさみちコレクションから』（阪急コミュニケーションズ、2006年）、『瞳さんと』（小学館、2007年）。

ISBN：9784861871115
。出版社：コモンズ
。判型：B5
。ページ数：104ページ
。定価：1500円（本体）
。発行年月日：2014年04月
。発売日：2014年04月23日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：KN。