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栄養素ぷらすまいなす調整レシピ300

基本を押さえて疾患別の献立展開が自由自在！

著：田村　佳奈美

紙版

出版社サイト。

内容紹介

管理栄養士の重要な仕事の一つである給食管理では、常食から治療食に展開する際に、疾患別に栄養素を減らしたり増やしたりする必要がある。全体のエネルギー量を大幅に変更することなく、調理の手間にも配慮した献立立案にいかせる即実践の一冊。

著者略歴

著：田村　佳奈美
かとう内科クリニック管理栄養士

ISBN：9784840457606
。出版社：メディカ出版
。判型：B5
。ページ数：192ページ
。定価：3000円（本体）
。発行年月日：2016年01月
。発売日：2016年01月18日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：MBN。

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