著者略歴

著：吉川文子
お菓子研究家。洋菓子教室「Kouglof」主宰。藤野真紀子氏、近藤冬子氏らに師事し、
1999年、「きょうの料理大賞」にてお菓子部門賞を受賞。フランス伝統菓子を基本に
した、本格的な味わいながら親しみやすいレシピに定評がある。
近著に、『りんごのお菓子レシピ』（世界文化社）、
『バットでつくる スクエアシフォンケーキ』（誠文堂新光社）ほか。
著：今井洋子
マクロビオティック料理研究家。料理教室「roof」主宰。
製菓学校を卒業後、株式会社サザビー入社。退社後フリーとなり、企業の商品開発などを行う。
「オーガニックベース」の講師としても活躍中。
KII認定マクロビオティック・クッキングインストラクター。
近著に、『ノンシュガー&ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベット』（主婦の友社）ほか。
著：石澤清美
料理研究家、国際中医師・国際中医薬膳師、
米国Nutrition Therapy Institute(NTI)認定栄養コンサルタント、
ハーバルセラピスト。体の調子を整えるための料理・パン・お菓子クラス、
東洋医学と現代栄養学、植物療法などの知識を活かした食養生クラスを主宰。
近著に、『毎日食べたい! 食物繊維たっぷりのからだにいいパン』（主婦の友社）ほか。