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あんこのお菓子

毎日食べたい和のおやつ

著：金塚　晴子

紙版

出版社サイト。

内容紹介

本書は和菓子の定番、あんこを使ったお菓子のレシピ集です。
あずき粒あん、こしあん、白あん、大納言蜜漬けあんなど、風味豊かなおいしいあんこが家庭で手軽に作れます。また、豆大福、おはぎ、ようかん、どら焼き、あんみつなど、人気の和菓子48品の作り方をわかりやすく紹介。作るのがむずかしいイメージの和菓子ですが、家庭にある材料、道具で作れて、手作りすればおいしさも格別！　毎日食べたい和のおやつが満載の一冊です。

おいしいあんこを作るための7つのポイント
あんことお菓子作りに使う材料
あんことお菓子作りに使う道具

◆1章　おいしいあんこを作りましょう

あずき粒あん
大納言蜜漬けあん
白粒あん
あずきこしあん／白こしあん
かぼちゃあん
抹茶あん
枝豆あん
あんこの保存／あんこ作りの鍋と便利な道具

◆2章　あんこがあれば、すぐできます

あんこ玉
あんこ玉の寒天がけ
あんこしぼり
レモン白玉あんみつ
抹茶クリームあんみつ
アボカドとコーヒーゼリーとあずきのパフェ
バナナときなこクリームとあずきのパフェ
おはぎ
粒あんしるこ
冷やし白玉しるこ
栗ぜんざい
うす蜜ぜんざい

◆3章　あんこを使って定番和菓子

小倉練りようかん
黒糖練りようかん
あずき水ようかん
枝豆水ようかん
豆大福
あんころもち
あんだんご
草だんご
柏もち
温泉まんじゅう
酒まんじゅう
きんつばまんじゅう

◆4章　どら焼き生地であんこのおやつ

どら焼き
ミニどら焼き
あんこ巻き
自家製今川焼き
シベリア
ふんわりどら焼きパンケーキ仕立て
あんこジャム

著者略歴

著：金塚　晴子
和菓子スタジオへちま主宰。レコード会社の制作ディレクターとして活躍後、ふとしたきっかけで和菓子作りに興味が湧き、東京製菓学校和菓子専科に入学。その後、お茶会用の創作和菓子などが評判になり、家庭での作りやすさを第一に、身近な道具を使ったおいしい和菓子作りを伝えている。『買うより作ろう！人気の和菓子基本のキホン』(講談社)、『花の和菓子のつくりかた』(淡交社)など著書多数。

ISBN：9784839957957
。出版社：マイナビ出版
。判型：B5
。ページ数：96ページ
。定価：1530円（本体）
。発行年月日：2016年03月
。発売日：2016年03月18日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。