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福音館の科学シリーズ

食べているのは生きものだ

文・写真：森枝　卓士

紙版

出版社サイト。

内容紹介

社会の分業化が進み、効率のよい暮らしになった現代。でもその分だけ身近でない仕事は見えにくくなりました。そして、食べることについても、加工食品が氾濫し、自分が何を食べているのかが分かりにくくなり、「生きものの命をいただいている」という実感が薄くなりました。そんな今だから、私たちの生きる力は、私たちの血となり肉となった、たくさんの命に支えられているということを、あらためて振り返ってみたいと思います。

著者略歴

文・写真：森枝　卓士
森枝卓士　森枝卓士（もりえだたかし）1955年、熊本県に生まれる。高校の頃、アメリカ人写真家ユージン・スミスと出会い、写真家を志す。国際基督教大学で文化人類学を学び、以後、アジアをはじめ、世界各地を歩き、写真、文章を新聞、雑誌に発表。大正大学客員教授。早稲田大学などでも食文化を講じる。主な著書に、『食の冒険地図』（技術評論社）『世界の食事おもしろ図鑑ー食べて、歩いて、見た食文化』（PHP研究所）『考える胃袋―食文化探検紀行』（共著、集英社新書）『料理することーその変容と社会性』（編、ドメス出版）『食べもの記』『手で食べる？』（以上、福音館書店）などがある。

ISBN：9784834081299
。出版社：福音館書店
。判型：B5変
。ページ数：40ページ
。定価：1300円（本体）
。発行年月日：2014年11月
。発売日：2014年11月12日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：YBC
。国際分類コード【Thema（シーマ）】２：YNPJ。