連続講義「食べる」ということ
「食」と「文化」を考える
編：神田外語大学
紙版
内容紹介
「食べる」は人間が生きていくうえで最も基本的な行為です。しかし、人は栄養を摂るためだけに食べるわけではありません。いつ、どこで、誰と、何を、どのように食べるか。世界の「食」は国や地域の自然環境と、宗教や風習などの「文化」によって規定されています。専門を異にする13人の研究者が、さまざまな切り口から世界と日本の食文化を考える一冊。
目次
I 世界の「食」
①韓国における外来食
②中国の食卓
③東南アジアの「奇妙」な食卓
④ブラジルの食文化と社会格差
⑤アメリカ黒人のソウル・フード
⑥スペインの豚食
⑦一神教の「食」――食物禁忌と犠牲
II 日本の「食」
⑧日本の肉食史
⑨手作り弁当の意味
⑩「食育」の現代史
⑪外来文化の受容ロジック――マクドナルドとスターバックスを例に
⑫「食」と「体」
⑬なぜ「おいしい」と感じるのか
ISBN：9784831530127
。出版社：神田外語大学出版局
。判型：4-6
。ページ数：162ページ
。定価：1200円（本体）
。発行年月日：2018年09月
。発売日：2018年09月12日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：JBCC。
