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ケチな店にお客は来ない

紙版

「日本料理を世界に」。思い続けた４０年が強い飲食店を作る。東京進出など事業拡大にも挑戦し、後進の育成にも余念がない京都の料亭「菊乃井」３代目の料理人・村田吉弘による経営書。

ISBN：9784822273316
。出版社：日経ＢＰ
。判型：B6
。ページ数：199ページ
。定価：1500円（本体）
。発行年月日：2014年06月
。発売日：2014年06月01日。

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