目次

■第1部　まずは売上と利益について理解する
第1章　店舗はお客様からの売上代金で成り立っている　／　第2章　「利益」が必要となる理由　／　第3章　売上＝預り金と心得よ！　／　第4章　年に1度はやってくる決算　／　第5章　年、月、日、それぞれの視点を持とう　／　［できる店長になるためのプラスα］会計データをまとめる書類

■第2部　お金に関する会社と社会の仕組みを把握する
第6章　現金と預金の取扱いは厳重に　／　第7章　商品の動きをしっかりチェックする　／　第8章　仕入原価がへナックする商品の利益は？　／　第9章　給与以外もある！人件費について全体像をつかもう　／　第10章　給与の額面と手取りの違いを理解する　／　第11章　「扶養の範囲で働きたい」ってどういうこと？　／　第12章　年末調整と確定申告　／　第13章　10万円以上の備品は費用にどう計上する？　／　第14章　費用の支払いには請求書や領収証が必須　／　第15章　領収証と収入印紙の関係　／　第16章　いくらまでの支払いを誰がけっていできるか把握しよう　／　第17章　法人税等の基本的な仕組み　／　［できる店長になるためのプラスα］株式会社の仕組み

■第3部　売上と利益の目標を立てる
第18章　営業利益を意識しよう　／　第19章　店舗を維持するために最低限必要な売上は？　／　第20章　目標利益は「売上の10％」が目安　／　第21章　店舗運営がうまくいっているかは粗利率で確かめられる　／　第22章　イチオシ商品を決めるには各商品が稼ぐ力を把握　／　第23章　客数と売上が伸びてももうからない「繁盛貧乏」に注意　／　第24章　売れているときほど「ロス」に気をつけよ　／　第25章　オペレーションの良しあしを判断する指標　／　［できる店長になるためのプラスα］実業と財務の視点

■第4部　コスト削減は店舗運営の工夫で実現する
第26章　コスト削減の第一歩は店舗費用の概観から　／　第27章　売上原価の削減は安く買うより「使い切る」　／　第28章　すべきことを明確にして人件費の無駄をなくす　／　　第29章　家賃や見えにくい費用にも目を向ける　／　第30章　年に1度は固定費を見直そう　／　［できる店長になるためのプラスα］経営者の給料後回しが良くない理由

■第5部　業務改善と資金繰りに注意する
第31章　収支・利益・所得の違いを理解する　／　第32章　固定資産の処理方法で利益や税金が変わる　／　第33章　安定的な店舗運営には売上2カ月分のお金を確保　／　第34章　覚えておきたい3つの融資　／　第35章　月次決算でメリハリのある店舗運営を　／　第36章　本当にもうかっているかどうかをチェックする指標　／　［コラム］「理想の出口」を考えよう