目次

はじめに
第１章　日本の卸売市場の社会的機能・役割
（1）日本型卸売市場の成立過程─公共インフラとしての誕生ー
（2）必要とする人々全員にオープンな取引システム
（3）多様な品揃えを低コストで実現
（4）「価値＋需給関係」に基づいた価格形成
第２章　社会の高齢化としての環境の変化
（1）国内生産力の低下と出荷戦略の転換
（2）輸入の増大と加工品の高比率
（3）食の外部化と加工品需要の増大
第３章　卸売市場法と業務規程の改正
（1）卸売市場法の2018年改正の契機
（2）卸売市場法の主な改正内容
（3）主な市場の業務規程の改正内容…
第４章　市場機能強化策・Ⅰ：基本機能（強み）の強化
（1）基本機能（強み）の強化方法
（2）出荷受け入れ能力の強化
（3）全量販売能力の強化
（4）コスト縮減能力の強化…
（5）品揃え能力の維持・強化
（6）社会貢献のPRの強化
第５章　市場機能強化策・Ⅱ：高齢化への対応力の強化
（1）社会の高齢化への対応方法…
（2）出荷の集中傾向への対応
（3）国内生産力の維持・向上のための支援
（4）業務用需要への対応
（5）強まる安全意識への対応
（6）個人業主の集まりから企業組織へ
第６章　市場機能強化策・Ⅲ：改正卸売市場法への対応力の強化
（1）改正卸売市場法への対応方法
（2）生き残りに向けた合従連衡…
（3）卸売市場間（業者間）連携の深化
（4）新規事業分野（関連事業分野）への進出
（5）ICTによる情報取引・情報伝達の推進
（6）卸売市場の個性化・ブランド化の推進
（7）開設者〝株〟への参加