目次

【第１章】切り花の生産動向と流通
1 生産の動向
2 輸入の動向
3 輸出の動向
4 市場と小売の動向
5 切り花流通の動向
6 品質保持期間の表示
【第2章】切り花における収穫後の生理機構
1 切り花が観賞価値を失う原因と老化
2 エチレンと切り花の老化
3 エチレン以外の植物ホルモンと切り花の収穫後生理
4 切り花の収穫後生理における糖質の役割
5 老化と高分子化合物、無機化合物および活性酸素
6 切り花の老化と生体膜
7 プログラム細胞死と遺伝子発現
8 花弁展開のメカニズム
9 花弁に含まれる色素と退色
10 切り花の水分生理
11 負の屈地性による茎の屈曲
12 葉の黄化
【第３章】品質保持剤
1 品質保持剤の成分
2 品質保持剤の種類
【第４章】予冷、保管および輸送
1 予冷
2 保管
3 輸送技術
4 貯蔵・輸送用資材
【第５章】育種による花持ち性の改良
1 従来育種による花持ち性の改良
2 遺伝子組換えによる花持ち性の改良
3 花持ち性育種に関する今後の課題
【第６章】切り花を生産する条件と品質保持
1 栽培時の環境条件
2 栽培条件
【第７章】切り花取り扱いの実際
1 収穫から輸送までの取り扱い
2 保管および観賞時の水と容器
3 切り花の品質保持に好適な環境
4 品質保持剤処方の開発・利用方法
5 切り花の品質保持期間を検定するための環境条件
6 切り花の鮮度・品質の評価手法
7 切り花の品質保証を行うための品質・鮮度保持対策
【第８章】切り花の品質保持各論・
1 アイリス 2 アルストロメリア 3 カーネーション
4 ガーベラ 5 キク 6 キンギョソウ 7 グラジオラス
8 シュッコンカスミソウ 9 スイートピー
10 スターチス・シヌアータ 11 ストック 12 ダリア
13 チューリップ 14 デルフィニウム 15 トルコギキョウ
16 ニホンスイセン 17 ハイブリッドスターチス 18 バラ
19 フリージア 20 ブルースター 21 ユリ類 22 洋ラン類
23 リンドウ
市販品質保持剤一覧