現代の青果物流通
大規模小売企業による流通再編の構造と論理
著：坂爪 浩史
紙版
内容紹介
青果物の流通はスーパーの大規模化・チェーン化により再編が進んでいる。各地の実態調査をもとに、青果物調達構造・産地流通の構造変化、農協・卸売市場・スーパーの機能変化、輸入商社とスーパーの関係などを論じ、再編構造の実態を明らかにする。
目次
序章 課題と方法第１章 青果物小売段階の構造変化と大規模小売企業第２章 大規模小売企業の青果物調達構造第３章 大規模小売企業直結化による産地流通の構造変化第４章 大規模小売企業による産地市場の直接捕捉第５章 大規模小売企業による消費地市場編制第６章 大規模小売企業による輸入青果物調達と輸入商社終章 総括と展望
ISBN：9784811901763
。出版社：筑波書房
。判型：A5
。ページ数：214ページ
。定価：2800円（本体）
。発行年月日：1999年01月
。発売日：1999年01月01日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：TVS。
