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石毛直道の膨大な著作物の中から、著者自身が収録する作品を選択し、主題別に全１２巻に編成した著作集。それぞれの巻の末尾には、著者による解説を収録。第１期は、食文化、食研究分野に関する作品を集成。

ISBN：9784810707618
。出版社：ドメス出版
。判型：A5
。ページ数：464ページ
。定価：0円（本体）
。発行年月日：2012年05月
。発売日：2012年05月01日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：JBCC。

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