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管理栄養士が教える　食材のかしこい食べ方

監：弥冨　秀江

紙版

出版社サイト。

内容紹介

体に必要な栄養は季節によって違います。季節ごとに摂取したい食材と、その栄養素を逃さない調理&保存法のほか、レシピも紹介。

第１章　　春の栄養素と春のレシピ
　春の体に必要な栄養素と栄養素を逃さない調理&保存法&レシピ
　キャベツ／アスパラガス／セロリ／さやえんどう／ワカサギ／あさり　等
第２章　夏の栄養素と夏のレシピ
　　夏の体に必要な栄養素と栄養素を逃がさない調理&保存法&レシピ
　　トマト／ゴーヤ／きゅうり／なす／アジ／イワシ／ぶどう　等
第３章　秋の栄養素と夏のレシピ
　　秋の体に必要な栄養素と栄養素を逃がさない調理&保存法&レシピ
　　山芋／じゃがいも／玉ねぎ／しいたけ／サンマ／サバ／柿　等
第４章　冬の栄養素と夏のレシピ
　　大根／ホウレンソウ／白菜／れんこん／カキ／ブリ／みかん／りんご