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草思社文庫

文庫　伝説の総料理長　サリー・ワイル物語

単行本版

著：神山典士

紙版

出版社サイト。異版（Different Edition）

内容紹介

かつて1920年代、日本に本格フランス料理を伝えた伝説のシェフがいた。その人物はサリー・ワイル。横浜のホテルニューグランドの初代総料理長として腕をふるい、ホテルオークラの小野正吉、東京プリンスホテルの木沢武男、日活ホテルの馬場久等々……数多くの名だたる料理人を育てあげた。その系譜は今も日本のフランス料理界に脈々と息づいている。ワイルが日本の西欧料理界にもたらした革命を克明にたどり、その情熱の根源に迫った力作！

著者略歴

著：神山典士
1960年埼玉県生まれ。ノンフィクション作家。信州大学人文学部卒。異文化と格闘した人物、事象をテーマとした著作を多数発表している。『ライオンの夢―コンデ・コマ＝前田光世伝』で第3回小学館ノンフィクション大賞優秀賞受賞。2014年、作曲家・佐村河内守氏のゴーストライター新垣隆氏の独占インタビュー記事「全聾の作曲家はペテン師だった！」（週刊文春）を発表、第45回大宅壮一ノンフィクション賞（雑誌部門）受賞。『ペテン師と天才―佐村河内事件の全貌』（文藝春秋）を刊行。他の著書に『不敗の格闘王―前田光世伝』（祥伝社黄金文庫）、『新・世界三大料理』（ＰＨＰ新書）、こうやまのりお名義の児童書『めざせ！　給食甲子園』などの著作がある。

ISBN：9784794221353
。出版社：草思社
。判型：文庫
。ページ数：360ページ
。定価：980円（本体）
。発行年月日：2015年06月
。発売日：2015年06月02日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。