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上田フサのおそうざい手ほどき

著：上田　フサ

紙版

出版社サイト。

内容紹介

日本の家庭の食卓になじみの深い「おそうざい」。
和風、洋風、中華風のおそうざいから、おもてなし料理まで紹介しています。女子栄養大学で長年「調理」を教えてきた著者が、調理の基本から懇切丁寧に、かつやさしく手ほどきしてくれます。

◆四季のおそうざい帖
・汁物
・刺し身
・焼き物
・揚げ物
・いため物
・蒸し物
・あんかけ
・煮物
・あえ物／酢の物／浸し物
・小鉢物
・サラダ
・ご飯物
・めん

◆手ほどき編
・洗う
・切る
・計る
・調味パーセント

・汁物
・刺し身
・焼き物
・揚げ物
・いため物
・蒸し物
・あんかけ
・煮物
・あえ物／酢の物／浸し物
・小鉢物
・サラダ
・ご飯物
・めん

◆四季の献立
◆おせち料理