発酵あんこのお菓子
著：円居
紙版
内容紹介
予約が取りにくい料理教室として知られる「円居（madoi）」（静岡市）。さまざまな発酵ごはんを世に問うてきた主宰者辻村円さんが、オリジナルレシピ集の第３弾にシリーズ初のお菓子を取り上げた。自身がオープンした菓子店「つきのか」（静岡市）で人気の月餅など、57のスイーツを伝授する。米こうじを使い時間をかけて開発した発酵小豆あんこは、納得の味わい。ノンシュガーの上、免疫力アップや腸活も期待できる基本のあんこをマスターすれば、お菓子作りの世界はきっと驚くほど広がる。
ISBN：9784783807827
。出版社：静岡新聞社
。判型：B5変
。ページ数：128ページ
。定価：1500円（本体）
。発行年月日：2022年11月
。発売日：2022年11月22日。
