内容紹介
初歩的な食品知識から、食品の腐敗、保存、添加物、表示といったようなものまでQ&A方式でやさしく解説。
目次
水／野菜／穀類／乳製品・油脂製品／発酵食品／だし・調味料、調理・調理器具／栄養成分／食品の腐敗と保存／食品添加物など／食品の表示
ISBN：9784782102275
。出版社：幸書房
。判型：A5
。ページ数：205ページ
。定価：2400円（本体）
。発行年月日：2003年04月
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：VFD
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 ２：MBN。
