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本書は35魚種のさばき方の手順を詳しく紹介し、包丁の向きや角度や切り方などDVD動画で分かり易く具体的に解説した一冊。

別添トールケースDVD

ISBN：9784774788159
。出版社：コスミック出版
。判型：A4変
。ページ数：80ページ
。定価：1600円（本体）
。発行年月日：2020年05月
。発売日：2020年05月23日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。

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