給食経営管理論実習
編著:石田 裕美
紙版
内容紹介
データ収集と解析を踏まえた品質向上と作業の合理化が図れるよう、実習での諸帳票作成を通して運営管理の全体像が把握できるよう構成。
ISBN:9784767905570
。出版社:建帛社
。判型:B5
。ページ数:160ページ
。定価:2300円(本体)
。発行年月日:2017年04月
。発売日:2017年05月01日
。国際分類コード【Thema(シーマ)】 1:MBN。