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給食経営管理論実習

編著:石田 裕美

紙版

内容紹介

データ収集と解析を踏まえた品質向上と作業の合理化が図れるよう、実習での諸帳票作成を通して運営管理の全体像が把握できるよう構成。

ISBN:9784767905570
出版社:建帛社
判型:B5
ページ数:160ページ
定価:2300円(本体)
発行年月日:2017年04月
発売日:2017年05月01日
国際分類コード【Thema(シーマ)】 1:MBN