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コーヒープラネット

知られざる各国のレシピと憩いの文化史

著：ラニ・キングストン
訳：和田侑子

紙版

出版社サイト。

内容紹介

エチオピアのスパイス・バター・コーヒーから、スペインのブランデー・コーヒー、
さらには韓国のダルゴナ・コーヒーまで、全世界のコーヒーレシピを紹介。
アフリカやアラブから始まり全世界に伝播したコーヒー。
世界中のローカルなコーヒースタイルを味わうことで、その歴史と文化の香りに触れる。

【イタリア】ビチェリン（ホットチョコレート＆クリーム・コーヒー）【エチオピア】ブナ・カラ（スパイス・バター・コーヒー）【タンザニア】カハワ（スパイス・コーヒー）【イエメン】キシル（ハスク・コーヒー）【サウジアラビア】ガルフ・コーヒー（超浅煎りカルダモン風味）【トルコ】テュルク・カフヴェスィ（トルコ・コーヒー）【インド】チュク・カーピ（ジンジャー・コーヒー）【インドネシア】エス・コピ・アプルカッ（アイス・アボカド・コーヒー）、コピ・セライ（レモングラス・コーヒー）【スペイン】カラヒージョ（ブランデー入りコーヒー）、カフェ・レチェ・イ・レチェ（練乳入りコルタード）【日本】サイフォン・コーヒー、コーヒー・ゼリー【ベトナム】カフェ・チュン（エッグ・コーヒー）、カフェ・スアチュア（ヨーグルト・コーヒー）【韓国】ダルゴナコピ（泡コーヒー）【北欧】カフェ・オスト（チーズ・コーヒー）ほか。

著者略歴

著：ラニ・キングストン
コーヒー、チョコレート、サステイナブル・フードなどを主たるテーマに、
ライター、リサーチャー、コンサルタントとして活躍中。
食品学と教育学の修士号、映画とテレビ研究の学位、バリスタとパティシエの資格を持つ。
長年にわたって世界の多くの国々で暮らし、そして旅しながら、
各地のコーヒー文化と伝統を掘り下げてきた。
コーヒーに関する３冊めの著書となる本書は、長年の研究成果をまとめ、
世界のすばらしいコーヒー文化に敬意を表することを目指している。
訳：和田侑子
翻訳家。富山県出身、早稲田大学卒業。編集ユニットferment booksを運営する。
翻訳担当書籍に『カフェ・グラフィックス&インテリアスペシャルティ・コーヒーライフ』
『フードペアリング大全』『美味しいセルビー』（グラフィック社）、
『ビールでブルックリンを変えた男』『クラフトビール革命』（DU BOOKS）、
『サンダー・キャッツの発酵教室』（ferment books）などがある。