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紙版

世界的に注目されている高級食材・伝統的バルサミコ酢をとりあげた日本で唯一の書籍。この食材の背景に連なる長大な歴史、伝統、風土、製造法の裏側と、伝統的バルサミコ酢を作り続ける町と人々を紹介。

ISBN：9784763007070
。出版社：文化総合研究所
。判型：B5
。ページ数：264ページ
。定価：10000円（本体）
。発行年月日：2007年09月
。発売日：2007年09月01日。

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