新編 応用栄養学実習 第3版
健康なライフステージのために
編著：長浜幸子
他著：稲毛順子
他著：関千代子
内容紹介
◆栄養士・管理栄養士の実践力を高めるために，知見の理解だけにとどまらず，具体的に「見て，動いて（つくって），食べて」を一貫して経験でき，多様化する食生活に対応できる実習書．
◆各ライフステージにおける疾病予防と健康な生活のために，栄養マネジメントを行う実践力を学ぶ．
◆日本人の食事摂取基準（2020年版）に対応．それに見合う食品選択の方法について，ていねいに解説した．さらに，そのほかのデータも，最新版にバージョンアップ．
◆献立例には「食事バランスガイド」に準拠したコマをイラストで表し，1日分の食事のバランスが一目でわかるようにした．
◆学習度が確認できるよう，各項目ごとに，演習問題を付した．
（2023年3月発行 第3版第1刷）
【目次】
第1章 栄養マネジメント
Ａ 栄養マネジメントの概要
Ｂ 発育・発達・加齢変化と栄養
第2章 ライフステージと栄養
Ａ 母性栄養
Ｂ 乳児期栄養
Ｃ 幼児期栄養
Ｄ 学童期栄養
Ｅ 思春期栄養
Ｆ 成人期栄養
Ｇ 更年期（閉経期）栄養
Ｈ 高齢期栄養
第3章 ライフスタイルと栄養
身体活動とエネルギー代謝
運動・スポーツと栄養
特殊環境と栄養
ストレスと栄養
目次
第1章 栄養マネジメント
Ａ 栄養マネジメントの概要
１.栄養マネジメント
２.栄養アセスメント
Ｂ 発育・発達・加齢変化と栄養
１.エイジング（加齢）に伴うライフステージの変化
２.エイジングと食に関する機能変化
３.年代別食事摂取基準（栄養基準）と食生活
４.エイジングに伴う生活習慣病の対応
第2章 ライフステージと栄養
Ａ 母性栄養
１.生理的特性
２.栄養アセスメント
３.食事摂取基準と食品選択
４.栄養関連疾患とケア
Ｂ 乳児期栄養
１.生理的特性
２.栄養上の特徴
３.食事摂取基準と食品選択
４.栄養関連疾患とケア
Ｃ 幼児期栄養
１.生理的特性
２.栄養上の特徴
３.栄養アセスメント
４.食事摂取基準と食品選択
５･栄養関連疾患とケア
Ｄ 学童期栄養
１.生理的特性
２.栄養上の特徴
３.栄養アセスメント
４.食事摂取基準と食品選択
５.栄養関連疾患とケア
Ｅ 思春期栄養
１.生理的特性
２.栄養上の特徴
３.栄養アセスメント
４.食事摂取基準と食品選択
５.栄養関連疾患とケア
Ｆ 成人期栄養
１.生理的特性
２.栄養上の特徴
３.栄養アセスメント
４.食事摂取基準と食品選択
５.栄養関連疾患とケア
Ｇ 更年期（閉経期）栄養
１.生理的特性
２.栄養上の特徴
３.栄養アセスメント
４.食品選択
５.栄養関連疾患とケア
Ｈ 高齢期栄養
１.生理的特性
２.栄養上の特徴
３.栄養アセスメント
４.食事摂取基準と食品選択
５.栄養関連疾患とケア
６.高齢者介護食
７.高齢社会の対策
第3章 ライフスタイルと栄養
身体活動とエネルギー代謝
運動・スポーツと栄養
特殊環境と栄養
ストレスと栄養
ISBN：9784762428838
。出版社：学建書院
。判型：B5
。ページ数：252ページ
。定価：2500円（本体）
。発行年月日：2023年03月
。発売日：2023年02月15日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：MBN。
