内容紹介
見せるだけの飾りずしや細工ずしではなく、
お客を感動させるビジュアル感と美味しく食べることのできるすしを作る。
カラー写真で分かりやすく手順を解説。
初心者からプロまで使える教本。
著者は川澄飾り巻き寿司協会会長であり、多数のテレビにも出演、
多くのすし調理士を指導している。
ISBN：9784751114261
。出版社：旭屋出版
。判型：A4変
。ページ数：160ページ
。定価：2800円（本体）
。発行年月日：2020年09月
。発売日：2020年09月27日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：WB。
