呑ませる肉料理
プロの技法＆レシピ100品
紙版
内容紹介
“呑ませる”味づくりで売れる！
人気16店が公開する肉料理レシピ
肉バル、肉ビストロなど「肉」を切り口にした業態が増え、“肉で呑む”楽しみ方が定着している昨今。独自のアイデアや工夫を凝らした肉料理で差別化を図り、人気を集める店が増えている。
定番の肉料理にプラスαのひと技を加えた、お酒がすすむ“アテ”としての肉料理に注目。
和、洋、中とジャンル幅広く、人気16店が“呑ませる”味づくりの光る肉料理のレシピを公開する。肉料理のバリエーション強化に最適の一冊！
ISBN：9784751113905
。出版社：旭屋出版
。判型：B5変
。ページ数：208ページ
。価格：3000円（本体）
。発行年月日：2019年07月
。発売日：2019年07月25日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：WB。
