目次

はじめに　

【料理研究家】
枝元なほみ／れんこんのにんにく炒め
瀬尾幸子／豚ひき肉の混ぜごはん
辰巳芳子／ふわふわ卵
飛石なぎさ／牛肉そぼろいなり
林 幸子／ミルクシチュー
藤野真紀子／アメリカンケーキドーナツ
山本麗子／バラ焼き丼

【洋の料理人】
落合 務／キャベツとハムのサンドイッチ
片岡 護／とろろ汁
熊谷喜八／れんこんのきんぴら
澤口知之／豚肩ロース肉のビール煮込み 手打ちパスタ添え
アンドレ・パッション／ラプロ・ソテ・グランメール
藤野賢治／雑煮
三國清三／鮭のバター焼き きのこの酒煮添え
茂出木浩司／ロールキャベツ
山根大助／そうめん

【和の料理人】
上野修三／鶏すき
後藤紘一良／鮭缶ごはん
髙橋英一／賀茂なすと生節の炊いたん
辻 義一／ぐじの頭の塩焼き 油揚げと青菜のさっと煮
野崎洋光／煮しめ
橋本憲一／ぐじと穴子のかぶら蒸し
村田吉弘／オイスターチャウダー

【中華の料理人】
五十嵐美幸／五目野菜の甘辛炒め
斎 風瑞／穂先メンマと高菜漬けの煮込み
孫 幼婷／いかと豚肉のしょうゆ煮
陳 建一／大根と桜えびの豆板醤煮
山岡 洋／車麩の卵とじ
山本 豊／五目ちらしずし
李 国超／とうがんと春雨の煮もの

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おわりに