人と動物の日本史 3
動物と現代社会
編：菅 豊
紙版
内容紹介
競馬文化導入の背後にあった国家戦略、「自然」な食肉をめぐる生産者と消費者の葛藤、食虫文化が形成する新たな共同体…。近代から現代へ発展・変貌を続ける人と動物のさまざまな関係性を描き、その未来像を模索する。
目次
動物と現代社会…菅 豊／Ⅰ＝動物と国家（軍馬と競馬…杉本 竜 ／英雄となった犬たち 軍用犬慰霊と動物供養の変容…エルメル・フェルトカンプ／錦鯉文化の創造―国風化と全球化―…菅 豊／コラム＝隠喩としての動物 悪意を喚起する言葉…菅 豊）／Ⅱ＝人間社会のなかの動物たち（屠場の社会／社会の屠場…桜井 厚／寄せ場の動物誌…児玉夏子／いい肉とはなにか 短角牛をめぐる生産者と消費者の葛藤…佐川 徹／コラム＝都市と動物「共生」に潜む欺瞞…菅 豊）／Ⅲ＝変わりゆく動物とのつきあい（マタギとツキノワグマの現在 『ブナ林と狩
