内容紹介

肥満、コレステロール低減、
腸内環境、口腔内環境、認知機能低下…
体の悩みをお茶が改善！

伊藤園中央研究所の元所長が
提案するお茶を賢く楽しむ方法

＊緑茶を粉末にして飲むと美味しいし、体にもいい
＊茶カテキンで体脂肪低減
＊茶テアニンで認知機能低下抑制
＊緑茶のうがいで口臭軽減

お茶の美味しい飲み方や淹れ方なども紹介！

（目次より）

第１章　お茶と緑茶

第２章　緑茶に含まれる機能性成分　
ポリフェノールとフレンチパラドックス
茶カテキンもポリフェノール
加熱によって変化する茶カテキン
テアニンなどのアミノ酸
ほか

第３章　茶カテキンによる血中コレステロール低下作用
健康維持に欠かせないコレステロール
血中コレステロールは高過ぎても低過ぎても良くない
食事療法、運動療法そして医薬品
茶カテキンはコレステロールの吸収を抑え排泄を促進
ほか

第４章　茶カテキンの体脂肪低下作用
中性脂肪の役割とは
血中中世脂肪を抑えて体脂肪を低下させる
ガレート型カテキンは血中中性脂肪の上昇を抑える
人でも食後の血中中性脂肪の上昇を抑えた
ほか

第５章　緑茶の認知機能低下を抑える作用について
テアニンの脳機能に対する研究の着想
記憶、物忘れ、認知症
記憶のしくみ
物忘れと認知症
ほか

第６章　茶カテキンの機能性胃腸症緩和作用
消化管ホルモンの働き
機能性胃腸症
消化管ホルモンの働きを抑える茶カテキン
茶カテキンが機能性胃腸症を緩和
ほか

第７章　緑茶成分で虫歯予防、歯周病予防、口臭予防
茶カテキンの虫歯予防作用
茶カテキンの歯周病予防作用
緑茶のカテキンが口臭予防や歯垢の付着を抑制

第８章　緑茶成分の抗疲労作用
カフェイン、テアニン、アルギニン
カフェインの作用
カフェインの動物実験による抗疲労作用
カフェインは脂肪を燃やす
ほか

第９章　それ以外の緑茶の作用について
緑茶に含まれるビタミンＣの作用
ビタミンＣのはたらき
緑茶に含まれるビタミンＣ
鉄吸収に与える緑茶の影響
ほか

第10章　美味しい飲み方（緑茶を美味しく飲むために）
緑茶の保存方法
緑茶には軟水
硬水が多い海外の水
美味しい緑茶の淹れ方
ほか

第11章　丸ごと摂れる緑茶の開発　
丸ごと摂れる粉末状の緑茶
テアニン高含有緑茶抹の研究
ほか